Kepiting Saus Singapura mantab! pedas kaya rempah..

Parit9 emang tempat makan seafood paling oke dan ga ada habisnya nih di bahas :D review sebelumnya bisa dicek di http://bit.ly/jkOm1K

Nah kali ini masih seputar menu dahsyat di sana ada yang menarik perhatian banget yaitu Kepiting Saus Singapura! Rasanya unik banget si saos kepiting ini, rasanya sedikit pedas dan gurih... jadi kalo tangan udah belepotan bisa dihisap2 deh sedappp :D 

bisa pilih sendiri kepiting mana yang mau dimasak

kepiting saus singapura

Lagipula cara masaknya sedikit berbeda dengan kepiting goreng biasa, walo masih dengan kulitnya, kepiting saus singapura ini lebih empuk dan lebih mudah dibelah, ga perlu pakai penghancur kulit kepiting, dipotek aja langsung kebuka.. wah mantab :D

cumi goreng tepung

Dan jagoannya kalo di Parit9 ini juga cumi goreng tepung nya... betenya mereka selalu nganter si cumi goreng tepung ini duluan jadi aja kan digado abis aja sblm nasinya dateng hahahaha... anyway buat yang suka masak dan bereksperimen nih spesial dicantumin juga resepnya, langsung dari singapura :D

resep kepiting pedes ala singapore

Bahan
1 pon (450 kg) kepiting atau kepiting soka
4 sendok makan tepung jika menggunakan kepiting soka
3 sendok makan minyak sayur*
8 siung bawang putih, cincang kasar
8 cabai merah segar, cincang kasar
1 butir telur
2 bawang prei, potong menjadi sepanjang jari
1 sendok teh perasan jeruk nipis segar, atau jus lemon
1 ikat kecil seledri
*Untuk kepiting soka, gunakan minyak untuk menggoreng secara deep fry

Campuran untuk Saus
1 cangkir air, 5 sendok makan saus tomat, 1 ½ sampai 3 sendok makan gula, atau sesuai keinginan, 1 ½ sendok teh tepung jagung, 1 sendok teh tauco atau miso (tergantung selera), 1/4 sendok teh garam.

Cara Membuat
Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Masukkan bawang putih lalu tumis sekitar 1 menit. Tambahkan cabai, tumis sampai wangi. Jika menggunakan kepiting, masukkan sekarang. Goreng sampai kulitnya mulai memerah, tambahkan bumbu saus, tumis merata, tutup dan didihkan sampai kulitnya merah. Masukkan telur ke dalam wajah, dan orak-arik dengan garpu, didihkan sampai masak.
Peras air jeruk nipis, lalu tumis bawang prei. Jika menggunakan kepiting soka, potong kepiting menjadi empat, keringkan, gulingkan dalam tepung lalu goreng deep fry sampai berwarna coklat kekuningan dan renyah. Buat saus seperti di atas, tapi tidak termasuk kepitingnya. Campur kepiting soka ke dalam saus sesaat sebelum disajikan.

catatan :
Hidangan nasional tak resmi ini biasanya dibuat dengan kepiting segar dalam saus yang kental, manis namun pedas, dan paling cocok untuk dimakan dengan tangan! Habiskan saus lezat ini dengan roti putih atau roti mantau.

Sumber:

http://www.visitsingapore.com/publish/stbportal/id/home/about_singapore/...

Parit9 puas banget! :D

Bahagia banget! Ternyata di dalam kota pun ada tempat makan sea food nikmat! Hahahha norax ya.. Karena memang seumur-umur baru sempat makan di Parit9! Buat yang udah sering pasti akan setuju kalau di Parit9 adalah tempat makan Seafood yang uennakkkk!!!!!!

Tapi jujur saja di Bandung cukup sulit menemukan tempat makan Seafood yang enak, karena mungkin jaraknya yang cukup jauh dari laut.. (atau bagi yang ada referensi tempat makan Seafood enak di Bandung mau!!!! tulis di comment yah referensinya!)

Parit9 yang terletak di dekat Jl. Bengawan ini memang sudah ada sejak lama.. dan memang sudah cukup terkenal.. paling terkenalnya adalah orang kesini makan kepiting :D makanya salah satu menu yang kami pesan tentu saja kepiting!! Tapi ga cuma kepiting.. gurame goreng keringnya juga enak banget :) ga seperti di beberapa resto lain yang daging ikannya terasa liat, di sini daging guramenya gurih dan lembut! wah enak banget deh pokoqnya :) 

Mungkin juga karena di sini semuanya fresh! Mau beli langsung di bunuh eh di bantai :D duh mengerikan sekali kita ini :p Trus selain itu juga ada udang saos tiram dan juga kerang.. sayuran juga ada kangkung, toge dll sebagai penetralisir makanan berkolesterol kita :D haha..

 

Intinya saya selalu  menunggu-nunggu kapan akan makan di sana lagi, karena begitu memuaskan :) dan enak! Bagi yang belum pernah coba harus coba, dan bagi yang udah sering coba.. apa sih rekomendasi kamu makan di sini? supaya pas kami kesana lagi bisa diliput juga menu kesukaan kamu!

Cek liputan tentang seafood-seafood dahsyat lainnya:

Karya Bahari http://bit.ly/eFjuxH

at Green Canyon http://bit.ly/gsr94V

Best seafood Resto : Rasa Sayang http://bit.ly/dSoT2Z